Merlot Blanc

Merlot Blanc:

VOLL BLANC, JEDOCH AUCH EIN WENIG ROT

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Weisswein aus roten Trauben? Ja! Merlot Blanc von Foffani (a.k.a. “der weisse Merlot”!) braucht etwas Zeit, um erzählt zu werden.  Seine Besonderheit fängt in Weingarten an: die meisten Blanc De Noir werden unreif geerntet, unsere Merlottrauben hingegen werden voll reif sehr früh am Morgen geerntet. Sofort werden sie gepresst und ohne Schale vinifiziert. Das Ergebnis ist ein trockener, innovativer, origineller Weisswein aus roten Trauben.

Weisswein mit rotem Blut

Die Farbe ist blassgelb, fast farblos. Nase blumig und zart. Interessante Struktur, sehr gut ausgewogene Säure, Körper seidig und weich, bereichert durch dezente mineralische Würze aus dem Terroir.
Sehr harmonisch und elegant, ein raffinierter Wein mit langem Abgang und viel Persönlichkeit.

Passt besonders gut zu Sushi, rohem Fisch und Meeresfrüchten. Hervorragend als Aperitif und zu warmen oder kalten Buffet-Mahlzeiten.paradise-sushi-rolls

Er ist auch ein sehr guter Begleiter für Pasta-Gerichten mit Gemüsesossen, oder für kremigen, weichen Käse. Wie ein Rotwein, verbessert er sich mit der Zeit bis zu 4-5 Jahren.

  • mit reinem Most hergestellt
  • Gärung bei niedriger Temperatur
  • bleibt den ganzen Winter sur lie
  • reift in Stahltanks
  • 3 Monate Reifung in der Flasche
  • Alkoholgehalt 12,5%

 

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