CABERNET SAUVIGNON 2006 DOC: GEDULD BRINGT AUSZEICHNUNG

CABERNET SAUVIGNON 2006 DOC: GEDULD BRINGT AUSZEICHNUNG

premio riviera cabernet

Cabernet Sauvignon 2006:
mit viel Geduld ans Ziel!

Einen solchen Wein als “ALT” zu definieren klingt keinesfalls gut. “ÄLTER” klingt noch schlechter. “REIF” sagt auch nicht alles über ihn. Er hat aber diesen wichtigen Preis gewonnen, Bester Rotwein der Friulanischen Riviera, das heisst Bester Rotwein im Gebiet Aquileia, Latisana, Annia… irgendwie will und muss  ich ihn ehren.

Ich werde ihn “Professor” nennen.

Professor Cabernet Sauvignon ist ein sehr ruhiger Typ, und hat viel Geduld. Er hat gute 11 Jahre gewartet, bevor er die richtige Aufmerksankeit erhalten hat.  Der Sommer 2006 ist sehr weit weg in der Vergangenheit (wo war ich denn damals?…….) Und noch vor 2 Jahren, als er auf dem Markt kam,  war er noch unreif und rauh. Jetzt ist er der absolute Professor geworden.

Die Flasche soll in aller Ruhe geöffnet werden, er braucht ein paar Stunden Luft, kein Satz in der Flasche. Mit Eile kann er absolut nichts anfangen.  Als erstes, kommt das Pfeffrige, typisch für einen Cabernet Sauvignon aus Friaul.  Gleich danach, eine Reihe von Konfitüren: Zwetschgen, Kirschen, Brombeeren.  Das Holz fühlt man, und fühlt man nicht: die Tonneaux aus Allier wollen nicht im Vordergrund treten.   Was für den Professor wichtig ist, ist die Zeit. Zeit und Geduld machen ihn aus. Er ist kein Macho-Wein, er ist Professor Cabernet: die Muckis machen nicht immer den Unterschied. Auch ein mittlerer Körper kann imponieren.

Der ruhige, introviertierte Typ.

Der Professor Cabernet mag keine Discothek, er bevorzugt Ruhe und Stille. Sobald er im Glas rollt, wird es rundherum leise. Die granatrote, perfekte Farbe … ist langsam. Du atmest sogar langsamer.
Du fühlst, dass die Zeit doch nicht so wichtig ist.

Was wirklich wichtig ist, ist es die bestmögliche Version von sich selber zu werden. Manchmal dauert es 11 Jahre, aber es lohnt sich. Definitiv.

Autogramme des Professors verteilen wir später, nun ist er mit der Presse beschäftigt 😉

 

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